明日冬至,数九寒冬

2019-12-21

天时人事日相催,冬至阳生春又来。

—杜甫


12月22日

星期日 己亥年 冬月廿七

我们将迎来二十四节气中的“冬至”

北半球将迎来一年中白昼最短的一天

冬至俗称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等

曾有“冬至大如年”的说法

民间历来十分重视


冬至三候


古人将冬至分为三候:“一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。”


蚯蚓结:传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。


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麋角解:麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角。


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水泉动:由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。


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冬至习俗


对于苏州人来说,冬至就像过年一样重要,而苏州冬至习俗也很多样,下面石湖君为你一一介绍吧!


拜冬

苏州在宋朝时就系统化了冬至夜的习俗,那时候,家家都要祭拜祖先,小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒,称“贺节”“贺冬”或“拜冬”,一切礼仪都和过大年一样。


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随着时间的推移,冬至祭祀、拜冬的习俗大部分也就农村延续了下来。


吃冬至夜饭


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在苏州传统民俗中,冬至夜媳妇必须回婆家吃冬至夜饭,“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉,都要换上雅名,其中蛋饺叫“元宝”,肉圆叫“团圆”,粉条叫“金链条”,黄豆芽叫“如意菜”,鱼叫“吃有余”等等,每个菜都渗透着喜气。


吃馄饨


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冬至夜苏州人的主食也很有讲究,有“冬至馄饨夏至面”的说法。古人有天圆地方之说,方方的馄饨皮代表地,中间包的馅就是天,包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”,冬至节人们吃“馄饨”,寓意吃掉“混沌世界”,还一个清平世界。


冬酿酒


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冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。


吃“冬至团”


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苏州人还有“冬至团”等说法,冬至团又称为“稻窠团”,在冬至日前一夜,磨粉为团,以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅,祭祀并互相赠送。现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。


吃酱方


苏州人一年四季要吃四块肉。春吃酱汁肉,夏吃荷叶粉蒸肉,秋吃扣肉,到了冬至时就得吃酱方。


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所谓“方”,方肉,大肉也,无方不成肉。这酱方好不好,关键在于方不方,然后就是酥烂程度。主料是五花肉,采用腌、煮、焖、蒸等烹饪方法而成。这酱方肥肉爽滑不腻,瘦肉香而滋润,肉皮入口即化,吞下去满口余香。


冬至出游


冬至,打开了一年中最冷时节的序幕。此节气过后,气温往往会大幅下降,迎来冬天最冷的时候。不过寒冷的季节并不能掩盖住石湖的魅力。

石湖景区集幽、秀、美、奇于一身,山水相伴,古藤老树原始自然;既具有厚重深邃的人文底蕴,又具有浑然天成的生态之美。


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这个季节也避免了人群的拥挤,正好可以独占石湖的美丽哦。


文字:王伟力

图片:章晨昕


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